Ily a par exemple les marchĂ©s de noĂ«l qui permettent de mettre une touche finale Ă  la dĂ©coration des maisons ou bien de trouver le cadeau qui manque. Mais surtout les marchĂ©s de NoĂ«l de la RĂ©union sont un moyen de faire le plein de la bonne gastronomie locale le temps d’une sortie en famille. Le marchĂ© de NoĂ«l de Trois-Bassins
Fruits Letchi de la RĂ©union 974 Litchi ou LitcheeLa saison Letchi ou Litchi de la RĂ©union 974 est un grand moment et certainement l’un des fruits de la RĂ©union le plus attendu avec les mangues et les longanis. En plus, la saison 2014 s’annonce trĂšs prometteuse car d’aprĂšs les planteurs, la floraison est excellente ce qui donnera une grosse quantitĂ© de fruits et des prix moins Ă©levĂ©s. A noter qu’il y a 3 semaines, les premiers letchis Ă©taient vendus sur certains marchĂ©s forains Ă  30eu/kg Sic.. alors que vous en trouverez maintenant dĂ©but dĂ©cembre 2014 Ă  3 voire mĂȘme 2 eu le kg. La saison 2014 s’annonce donc trĂšs bien aussi bien pour les producteurs que pour les consommateurs. Si vous parlez de Litchis aux rĂ©unionnais, il vous Ă©voquera forcĂ©ment l’Est de la RĂ©union et plus exactement Bras-Canot Ă  Saint-BenoĂźt, rĂ©gion de rĂ©fĂ©rence et propice Ă  sa culture qui nĂ©cessite un climat chaud et humide. Le Letchi de la RĂ©union est sucrĂ©e avec un tout petit noyau donc plus de chair juteuse, riche en vitamine C et en glucides. Quelques recettes aux letchiVous connaissez certainement la recette du rhum arrangĂ© letchi qui reste un trĂšs grand classique en digestif ou pour l’apĂ©ro le ti punch litchi si vous avez sĂ©journĂ© Ă  la RĂ©union. En cuisine asiatique, le porc aux letchis restera aussi une recette absolument divine pour un plat aigre doux. Pour les saveurs sucrĂ©es, la confiture de letchis accompagnera trĂšs avantageusement votre petit dĂ©jeuner tout comme le miel au letchi mais Ă©videmment, le plus souvent, le rĂ©unionnais en achĂštera pour les dĂ©guster nature. Ce fruit rĂ©unionnais est aussi le symbole de l’approche de NoĂ«l et trĂŽnera fiĂšrement sur les tables parmi les autres fruits frais. En effet, hormis les litchis, la diversitĂ© des fruits vous permettra quand mĂȘme tout au long de l’annĂ©e comme le trĂšs juteux et dĂ©licieux ananas Victoria dont nous vous parlons ici de proposer un beau plateau de fruits tropicaux en dessert. RĂ©sultats et saveurs garantis auprĂšs de vos de fruits le Colis letchi RĂ©union 974A partir de novembre, le letchi de la RĂ©union est expĂ©diĂ© en corbeille de fruits composĂ©s avec d’autres fruits comme les mangues de la RĂ©union. Ces colis letchi mangue sont trĂšs prisĂ©s des rĂ©unionnais qui en envoient pour leur famille et amis en MĂ©tropole mais aussi des touristes qui y ont goutĂ© car c’est certainement l’un des meilleurs fruits rĂ©unionnais plutĂŽt rares de par sa saisonnalitĂ©. Sachez Ă©galement que, mĂȘme si la rĂ©colte de ces fruits tropicaux dĂ©marrent dĂšs novembre, selon les saisons, ils seront bien meilleurs Ă  partir de fin novembre, dĂ©but dĂ©cembre. Hormis ces colis Ă  l’unitĂ©, des palettes entiĂšres sont aussi expĂ©diĂ©es sur les marchĂ©s de gros comme Rungis, vous en trouverez aussi dans certains supermarchĂ©s parisiens et peut-ĂȘtre mĂȘme un peu partout en de la RĂ©union, bon Ă  savoirLa plantation de letchi est trĂšs rĂ©pandue sur la RĂ©union mĂȘme si une seule espĂšce est trĂšs largement cultivĂ©e le Kwai Mi»  qui veut dire
 goĂ»t de Cannelle. Une autre espĂšce plus rare mais peut-ĂȘtre la plus courue est le Letchi toupie» en forme de
 toupie. De novembre Ă  janvier, vous en trouverez en abondance sur le bord des routes et sur les marchĂ©s oĂč les bazardiers » vous interpelleront Ă  haute voix en criant Letchi, Letchi »  A signaler que certains d’entre nous prononceront Litchi » et d’autres Letchi ». ParticuliĂšrement apprĂ©ciĂ©, le letchi de la RĂ©union nous vient de la Chine mĂ©ridionale et il pousse Ă  l’état sauvage depuis des millĂ©naires. Lors du nouvel an chinois, c’est la friandise la plus la RĂ©union, le Letchi trouvera sa place aisĂ©ment dans vos apĂ©ritifs, digestifs, plats cuisinĂ©s et desserts notamment avec l’approche des fĂȘtes de fin d’annĂ©e. Pour vous mettre l’eau Ă  la bouche, les exemples ne manquent pas ti punch Letchi, foie gras, magret de canard, dĂ©lice de porc, sorbets, glaces, confitures ou encore ne serons pas les seuls Ă  l’apprĂ©cier puisque les abeilles raffolent du nectar des fleurs de Letchis pour nous livrer un miel de trĂšs haute qualitĂ© et rĂ©putĂ© Ă  la RĂ©union. LITCHIIle de la RĂ©union. Footer Top Click here to add your widgets. PHILIBON met un point d’honneur Ă  garantir une qualitĂ© exceptionnelle de ses fruits en toute saison. Gage d’excellence pour le consommateur la marque PHILIBON garantie « Le goĂ»t de l’origine ». Nos produits. Melon; Prune; ClĂ©mentine de Corse; Cerise; Raisin; Fruits exotiques ; Haricot vert/Piment/Pois

Description du litchi Le litchi est un arbre de taille moyenne qui peut atteindre une hauteur de 15 Ă  20 m. La silhouette gĂ©nĂ©rale est assez ronde, le feuillage est dense et bien couvrant. Il possĂšde des feuilles composĂ©es alternes de 15 Ă  25 cm de long. Elles sont paripennĂ©es, ce qui signifie qu'elles sont formĂ©es d'un nombre pair de folioles et qu'il n'y en a pas en position terminale. Les folioles, au nombre de 2 Ă  8 par feuille, mesurent chacune de 5 Ă  10 cm de longueur. Le dessus du limb... Vous devez ĂȘtre abonnĂ© pour lire la suite de cet article. Si vous avez dĂ©jĂ  un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous. Sinon vous pouvez vous abonner ici.

OĂčtrouver des litchis de la RĂ©union ? Saviez-vous que Halle de Pessac Litchis de la RĂ©union propose l’origine. La Halle de Pessac a choisi pour vous ces litchis car ils sont fruitĂ©s, ou surtout doux et agrĂ©ables en bouche. Voir l'article : Comment faire du on 20 janvier 2012 Featured La plupart des litchis frais commercialisĂ©s en France de novembre Ă  mars proviennent majoritairement de l’OcĂ©an Indien, principalement Madagascar, le restant Ă©tant importĂ© de l’Ile Maurice, de la RĂ©union ou d’Afrique du Sud. On l’achĂšte le restant du temps en conserve dans un sirop lĂ©ger lisez les Ă©tiquettes afin de limiter l’apport en sucres additionnels
 Juteux, sucrĂ©s, doux et agrĂ©ablement parfumĂ©s la saveur du litchi, mĂȘlant rose et muscat, est inĂ©galable, faciles Ă  dĂ©cortiquer et Ă  dĂ©guster en une ou deux bouchĂ©es, les litchis sont des fruits qui sont gĂ©nĂ©ralement apprĂ©ciĂ©s de tous et surtout de nos perroquets ! Originaire de Chine, le litchi y est cultivĂ© depuis plus de 4000 ans. Offerte aux empereurs comme le fruit le plus raffinĂ© de l’Empire cĂ©leste, cette cerise de Chine » fut vantĂ©e par de nombreux poĂštes. Le fruit est une petite sphĂšre de 3 Ă  4 cm de diamĂštre, parfois un peu en forme de cƓur, entourĂ©e d’une enveloppe assez coriace d’aspect Ă©cailleux qui prend une couleur rose Ă  rouge Ă  maturitĂ©. L’arbre Ă  litchis mesure en forĂȘt tropicale entre 15 et 20 m de haut. En culture, sa hauteur se limite Ă  environ 10 mĂštres. Les fruits sont portĂ©s par des grappes pendantes et chacune d’entre elles compte quelques unitĂ©s Ă  quelques dizaines de litchis. Chaque petite sphĂšre est gĂ©nĂ©ralement unique, mais comme le fruit provient d’une fleur Ă  deux carpelles, il arrive assez souvent de trouver des litchis doubles Ă  deux sphĂšres Ă©gales ou dont l’une des deux est prĂ©sente mais atrophiĂ©e. AprĂšs cueillette, la couleur de la coque brunit assez rapidement mais la saveur et la qualitĂ© du fruit se maintiennent au-delĂ  de ce brunissement. Pour Ă©viter toutefois que cette mĂȘme Ă©corce ne brunisse trop vite et ne devienne cassante en moins de 3 jours en temps normal, les fruits sont fumigĂ©s avec une substance naturelle la fleur de soufre. Celle-ci agit uniquement sur l’écorce, lui donnant une coloration jaune qui disparaĂźt en quelques heures, dĂšs l’exposition Ă  la lumiĂšre du jour. L’intĂ©rieur du fruit contient une partie pulpeuse, de couleur blanc vitreux, parfumĂ©e et juteuse, riche en vitamine C, Le litchi ressemble, par sa structure, Ă  d’autre fruits tropicaux de la mĂȘme famille le longane ou longani, le ramboutan ou “litchi chevelu”, la quenette. A l’achat, fuyez les fruits dont l’écorce se craquelle ou est trop molle mais ne tenez pas compte de la couleur du litchi. Les litchis sont toujours cueillis mĂ»rs et sont trĂšs fragiles stockez le litchi jusqu’à 15 jours dans le bac Ă  lĂ©gumes du rĂ©frigĂ©rateur mais consommez-le vite si vous le pouvez

SedĂ©saltĂ©rer sur l’üle. Rhums arrangĂ©s, biĂšres, vins, eau minĂ©rale ou limonade. La RĂ©union offre une grande diversitĂ© de spĂ©cialitĂ©s locales alcoolisĂ©es ou non. A dĂ©guster, selon le cas, avec modĂ©ration bien sĂ»r. Rythmez vos vacances, passez de bons moments en soirĂ©e, prenez un cocktail au bord de l’ocĂ©an.
Baie rose de Bourbon - Poivre de Bourbon - Poivre de la RĂ©union - CafĂ© de Chine - Faux poivre - Poivre brĂ©silien - Poivre d'AmĂ©rique - Poivre marron - Poivre rosĂ© - Poivre rouge - Poivrier d'AmĂ©rique. L’ananas Victoria ou Queen Victoria » est un fruit Ă  la chair jaune savoureuse, sucrĂ©e, parfumĂ©e et Ă  la robe couleur dorĂ©e. Ce fruit est cultivĂ© sur l’üle de La RĂ©union, l’üle Maurice ainsi qu’en Afrique du Sud. Victoria est un fruit qui s’accorde trĂšs bien avec le gibier, les crustacĂ©s et les viandes blanches. Il s’emploie Ă©galement pour la rĂ©alisation de chutneys, se prĂ©pare rĂŽti, en jus de fruit, en cocktail, en sorbets, en confitures et en salades de fruits. Cru et nature il est aussi dĂ©licieux. C'est en Afrique du sud et Ă  La RĂ©union que l'on trouve ces petits ananas appelĂ©s ananas victoria ou queen victoria. C'est grĂące au climat humide et chaud que se dĂ©veloppent ces petits fruits vĂ©ritables concentrĂ©s d'ananas, sucrĂ©s, riches en goĂ»t et en parfum, avec une robe dorĂ©e et une chair bien jaune brillante. Son plumet pourvue de petites feuilles vertes et Ă©pineuses ne doit pas ĂȘtre fanĂ©, garantissant sa fraĂźcheur. Ce fruit est idĂ©al en dessert ou cru en entrĂ©e. I Comment choisir votre ananas victoria A la couleur de son Ă©piderme, jaune, dorĂ©, exempt de tĂąches. Son plumet ou son toupet indique sa frĂąicheur par des feuilles vertes pourvues de petites Ă©pines. Son goĂ»t Ananas victoria est beaucoup plus parfumĂ© que l'ananas traditionnel, sucrĂ© et doux en bouche. Le saviez vous ? 100 gr d'ananas victoria Ă©quivaut Ă  50 calories. Riche en vitamine C, il apporte aussi du fer, du calcium, du magnĂ©sium, phosphore, vitamines A, B, E. Il renferme une enzyme originale, la bromĂ©line 100 mg/100 gr, capable de dĂ©marrer et de faciliter la digestion des protĂ©ines. Pour les amateurs, l'ananas victoria de l'Ăźle de la RĂ©union est considĂ©rĂ© comme le meilleur du monde A vous de juger. BANANES DE LA REUNION A la RĂ©union la fleur du bananier est appelĂ© Baba figue, on l'utilise pour en faire un cari avec de la viande. on appelle couramment les bananes des "figues". La banane est rĂ©coltĂ©e verte car c'est la coupe qui dĂ©clenche la maturation du fruit. Les fruits laissĂ©s sur le bananier vont augmenter de volume jusqu'Ă  Ă©clater sans se gorger de sucre. Les variĂ©tĂ©s Banane figue, banane mignonne ou figue mignonne. Forme renflĂ©e, saveur trĂšs douce. Une fine peau jaune, chair dorĂ©e, dense et moelleuse, trĂšs parfumĂ©e et sucrĂ©e. Se mange crue et cuite. Banane rose, Peu rĂ©pandue, avec une peau acajou, chair blanche plus charnue et plus parfumĂ©e que la banane jaune. Se mange crue ou cuite. La banane Plantin. Fruit Ă  chair jaune, banane jaune peau verte et d'une chair un peu rosĂ©e, assez ferme, elle est gĂ©nĂ©ralement plus grosse et plus longue que la banane fruit et contient davantage d'amidon et moins de sucre. UtilisĂ©e comme un lĂ©gume. Il faut la blanchir pour pouvoir la peler facilement pendant 5 minutes Ă  l'eau bouillante salĂ©e. La banane, dit-ont, accompagne l'homme durant toute sa vie. Les fruits, bien sĂ»r, constituant une alimentation de base se reconstituant sans cesse. Dans certaines contrĂ©es, ses larges feuilles accueillent les bĂ©bĂ©s en guise de berceau. De ces mĂȘmes feuilles, les indigĂšnes font des vases, des vasques pour conserver les liquides et les aliments. Elles servent aussi pour couvrir les cases et mĂȘme parfois pour s'habiller. A La RĂ©union traditionnellement le Cabri MassalĂ© est servi sur des feuilles de bananier. La banane , autrement appelĂ©e Bananier, Figue, Banane-Plantain, est comme dans toutes les Îles trĂšs implantĂ©e Ă  la RĂ©union. Plusieurs variĂ©tĂ©s sont implantĂ©es, la Banane longue classique que l'on retrouve sur les Ă©tals des supermarchĂ©s et autres commerce de fruits et lĂ©gumes, et la petite banane appelĂ© aussi banane cochon, qui est d'aprĂšs nous la plus goĂ»teuse. La Banane contient de la Vitamine B1, de l'amidon, des protides, fer, magnĂ©sium et phosphore, sels calcaires et sucre. On consomme aussi le Baba Fleur Rouge Ă  l'extrĂ©mitĂ© du rĂ©gime que l'on coupe quand les bananes sont entiĂšrement formĂ©es. On en retire les premiĂšres feuilles et on dĂ©coupe le coeur tendre que l'on laisse macĂ©rer dans de l'eau salĂ© avant de l'adjoindre Ă  un carri. BIBASSE BIBACE NEFLE DU JAPON La nĂšfle du Japon, ou bibace, ou bibasse, est le fruit du nĂ©flier du Japon, un arbre fruitier des pays chauds. C'est un fruit charnu de taille moyenne, de 3 Ă  7 cm de long, de forme gĂ©nĂ©rale ovoĂŻde, Ă  peau lisse, lĂ©gĂšrement duvetĂ©e, un peu rĂ©sistante, de couleur jaune orangĂ© Ă  maturitĂ©. La chair est trĂšs juteuse, fraĂźche, de saveur lĂ©gĂšrement acidulĂ©e et de couleur variant du blanc Ă  l'orangĂ©. Sur le plan botanique c'est une baie. Il contient des noyaux, en rĂ©alitĂ© des pĂ©pins assez volumineux, au nombre de 4 Ă  5, parfois moins du fait de l'avortement de certains ovules. Attention les noyaux sont toxiques et seuls ceux qui sont frais peuvent servir pour la plantation. Certaines prĂ©parations de rhum arrangĂ© utilisent ces noyaux. C'est un fruit fragile qui supporte difficilement le transport. Il doit ĂȘtre rĂ©coltĂ© trĂšs mĂ»r sous peine d'ĂȘtre trop acide. Il peut se consommer nature, ou en salade de fruits. On peut l'utiliser pour prĂ©parer des pĂątisseries ou des confitures. Les Mauriciens utilisent aussi les bibasses pour prĂ©parer des achards. Dans ce dernier cas, il ne faut pas les utiliser trop mĂ»rs. A la RĂ©union,il est communĂ©ment utilisĂ© pour faire de la confiture, de la gelĂ© ou du punch. Les nĂšfles du Japon arrivent Ă  maturitĂ© au printemps. Les arbres fleurissant en hiver, la maturation intervient au printemps plus ou moins tĂŽt. En mars-avril au Maroc, en mai-juin dans le sud de la France. Les BrĂšdes Les BrĂšdes sont l'ensemble des feuilles et tiges tendres comestibles de certaines plantes. BrĂšdes viendrait du mot indien brette qui signifie bonne Ă  manger. A La RĂ©union, on rencontre de trĂšs nombreuses variĂ©tĂ©s de brĂšdes, des plus courantes aux plus mĂ©connues. Le terme brĂšde est attestĂ© Ă  La RĂ©union dĂšs 1734. Souvent considĂ©rĂ©es comme venant de l'Afrique et particuliĂšrement de Madagascar, certains pensent cependant que les brĂšdes seraient un apport indo-portugais. Le mot brĂšdes est un terme regroupant . Toutes sortes de plantes peuvent se prĂ©parer en brĂšdes Les lianes de chouchou ou de citrouille, les feuilles et tiges de la brĂšde morelle ou mafane aux fleurs jaunes piquantes, les feuilles tendres du pied de la mouroungue ou mouronge appelĂ© brĂšdes mĂ©dailles ou brĂšdes scapulaire , les feuilles de cresson ou mĂȘme de radis ou de navets, les cƓurs de choux, les feuilles tendres de songes, les brĂšdes choux de chine ou petsay. On trouve aussi les lastrons, les pariĂ©taires, les patiences, les oreilles de chat, les pĂ©ranin, etc.. Les brĂšdes sont apprĂ©ciĂ©es pour leurs qualitĂ©s diurĂ©tiques elles sont rafraĂźchissantes, elles nettoient l'estomac, calment et apaisent. Les brĂšdes emblĂšme de la cuisine RĂ©unionnaise Avec les rougails, les brĂšdes fournissent l'apport en lĂ©gumes verts qui Ă©quilibre la consommation Ă©levĂ©e de farineux, riz et grains, qui sont la base de la nourriture Ă  La RĂ©union. Le repas du soir en comporte souvent, sous forme de fricassĂ©e et de bouillon. Le Chou Palmiste Le chou palmiste est un lĂ©gume constituĂ© par le bourgeon terminal de certaines espĂšces de palmiers. Il existe actuellement deux espĂšces de Palmiers cultivĂ©es Ă  La RĂ©union pour leur bourgeon terminal appelĂ© chou-palmiste Le Palmiste blanc et le Palmiste rouge On consomme les parties les plus tendre dĂ©barrassĂ©es des enveloppes extĂ©rieures. Aujourd'hui sa cueillette et sa vente font l'objet d'une surveillance accrue des services de l'ONF. Remarquez bien le poinçon sur chaque chou, car leur vente est contrĂŽlĂ©e. Produit devenue chĂšr, il figure seulement dans les repas de fĂȘtes. Il est le meilleur vĂ©gĂ©tal comestible de l'Ăźle. Le cƓur de palmier ou chou se consomme en salade, en gratins, en achards et sert de garnitures aux carrys de poulet ou de proc. On l'utilise aussi dans les salades composĂ©es. Sa texture croquante, sa saveur font de lui un produit trĂšs fin qu'on peut utilise dans les prĂ©parations les plus recherchĂ©es. Il faut attendre quatre Ă  cinq ans aprĂšs la plantation du palmier, pour pouvoir rĂ©cupĂ©rer le chou. En mĂ©tropole vous ne trouvez pas le chou palmiste frais, mais en conserve sous l'appellation de "coeur de palmier". Le Chou Palmiste fait l'objet d'un vrai trafic, du Ă  son prix Ă©levĂ©. La presse relate sans discontinuer des faits divers qui mettent en scĂšne des braconniers allĂ©chĂ©s par le profit malhonnĂȘte et par la facilitĂ© de se cacher dans la rĂ©serve immense. Combava ou Kaffir Lime Le combava est utilisĂ© dans la cuisine rĂ©unionnaise. Son zeste y relĂšve le goĂ»t de nombreux plats, comme les rougails, les caris et les punchs. Le combava est Ă©galement utilisĂ© Ă  la RĂ©union dans certaines charcuteries tel que les pĂątĂ©s, bouchons et saucisses. Il est aussi utilisĂ© pour la fabrication du rhum arrangĂ©. Combava le nom de l'arbre et du fruit, Citrus hystrix est un agrume introduit dans les Ăźles de l'ocĂ©an Indien notamment Ă  La RĂ©union Ă  la fin du XIXe siĂšcle. Le combava est aussi appelĂ© citron vert de la RĂ©union. Le combava a besoin de soleil et de chaleur, Ă  La RĂ©union il est gĂ©nĂ©ralement taillĂ© pour une rĂ©colte du fruit plus facile, Ă  hauteur d'homme. Il se multiplie soit en greffe sur des portes-greffe se qui donne une mise en fruit plus rapide. Il est aussi possible de semer les graines de combava. Il existe une huile essentielle de combava fabriquĂ©e par la distillation des feuilles et des ramilles. L’huile essentielle de combava a des effets anti-inflammatoires et antibactĂ©riens. C’est Ă©galement un mĂ©dicament naturel Ă  vertus sĂ©datives, antiseptiques. L’huile essentielle de combava est indiquĂ©e dans le traitement de l’insomnie, de la fatigue chronique, du stress et de la palpitation. Elle est aussi conseillĂ©e pour le soulagement des douleurs musculaires et articulaires et des douleurs gastriques. Litchi Il est cultivĂ© depuis plus de 4 000 ans en chine. Il a Ă©tĂ© introduit Ă  La RĂ©union en 1764 par Joseph François Charpentier de Cossigny de Palma, sur l'Ăźle on l'appelle le letchi. Le litchi ou letchi est un arbre majestueux pouvant atteindre 20 mĂštres de hauteur, prĂ©sentant un houppier volumineux de forme gĂ©nĂ©ralement arrondie. A La RĂ©union, les vergers de litchis reprĂ©sentent une surface d'environ 500 ha, pour une production de 8 000 tonnes. Les fleurs de litchis sont pollinisĂ©es par les abeilles. Le litchi est riche en vitamine A, B et C, contient du sucre, de l'acide citrique, du calcium du fer et du sodium. On le consomme frais, ou en conserve. Il rentre Ă©galement dans la prĂ©paration de boissons alcoolisĂ©es. Le fruit arrive Ă  maturite au mois de dĂ©cembre, gourmandise prisĂ©e des rĂ©unionnais, le letchi orne les tables de NoĂ«l et de jour de l’an. Tamarin ou Tamarinier des Bas Tamarindus indica, le tamarinier ou tamarin, est un arbre originaire d'Afrique de l'Est qui s'est rĂ©pandu dans de nombreuses rĂ©gions tropicales, sa prĂ©sence est attestĂ©e Ă  l'Ăźle de la RĂ©union dĂšs 1711. Tamarindus indica, est nommĂ© Ă  La RĂ©union, le Tamarin des bas, assez commun prĂ©sent le long des routes dans les jardins et parc, cette espĂšce de la famille des FabacĂ©es et la seule reprĂ©sentante du genre Tamarindus. Le tamarinier est un arbre Ă  tronc plutĂŽt cour, trĂšs ramifiĂ©, aux branches larges et massives, pouvant atteindre plus de 20 m de hauteur. Sa croissance est lente, il a une longue durĂ©e de vie. Son port est dense avec une cime arrondie et Ă©talĂ©e. Son Ă©corce grise est fortement fissurĂ©e et Ă©cailleuse. Son feuillage vert vif Ă  vert gris sur le revers est persistant Ă  feuilles alternes, paripennĂ©es jusqu'Ă  12 paires de folioles qui se referment la nuit ou par grand vent. Les fleurs de tamarin aux pĂ©tales jaunĂątres veinĂ©s de rouge mesurent de 2 Ă  3 cm de large environ. Elles sont groupĂ©es en grappes pendantes, terminales de 3 Ă  8 cm de long. Son fruit comestible le tamarin est une gousse contenant plusieurs graines entourĂ©es de pulpe fibreuse. La gousse peut atteindre environ 15 cm de long, et contient 4 Ă  10 graines. La saveur de sa chair acidulĂ©e est trĂšs agrĂ©able. Tamarindus indica produit des fruits au bout de 8 Ă  12 ans. Le tamarin est consommĂ© en jus, en pĂąte de fruits et est Ă  la base de nombreux plats Ă©picĂ©s. Riche en vitamines B et C, minĂ©raux calcium, fer, phosphore mais aussi en acide tartrique qui en cas d'excĂšs peut avoir des effets laxatifs. La pectine qu'il contient est utilisĂ©e dans la confiture industrielle. Le jus trĂšs acide trouve un usage comparable au jus de citron. Le tamarin est commercialisĂ© frais, dĂ©shydratĂ©, confit, en sirop ou sous forme de pĂąte, Il n'est pas rare d'en trouver sur les marchĂ©s rĂ©unionnais. Un exemple de ce que l'on Ă  pu s'offrir sur le marchĂ© pour quelques euros ... de gauche Ă  droite et de haut en bas . -Un ananas Victoria, rien d'extraordinaire si ce n'est qu'on pourrais le qualifier de " meilleur ananas au monde ". -Des achards de lĂ©gumes crus. Un genre de salade de cruditĂ©s Ă  transformer soi mĂȘme en condiments. Marinade en vinaigrette Ă©picĂ©e de gingembre, curcuma le safran pĂ©i et piment. -Un fruit de l'arbre Ă  pain artocarpe Ă  cuisiner comme une patate. c'est pas une image, on s'est complĂštement loupĂ©. -Des avocats gros comme les seins de Samantha fox et tout aussi doux... -Artichaut, Betterave, Kiwi, tomate, radis on connais -Un peu cachĂ© des patates douces oranges et les racines Ă  cĂŽtĂ©s des cambarres c'est un terme gĂ©nĂ©rique A suivre...
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Colis Letchis RĂ©union 974, Colis mangue RĂ©union Colis fruitsColis Letchis RĂ©union 974, Colis mangue RĂ©union Le Litchi ou Letchi pour les rĂ©unionnais est certainement le fruit le plus expĂ©diĂ© avec la mangue et l’ananas Victoria selon les pĂ©riodes de l’annĂ©e
Colis Letchi RĂ©union La saison letchi Ă  l’Ile de la RĂ©union de son vrai nom Litchi annonce l’arrivĂ©e des fĂȘtes de fin d’annĂ©e. Notre letchi pays, petit fruit subtropical qui nous arrive de Chine mĂ©ridionale, fait toujours le bonheur des habitants de l’üle qui envoient des colis de fruits et surtout de letchis, aux rĂ©unionnais expatriĂ©s un peu partout en MĂ©tropole notamment.. Avec les mangues et l’ananas Victoria, ce sont lĂ  les fruits les plus expĂ©diĂ©s
Colis Letchi RĂ©union le colis cadeau par excellenceLe colis cadeau RĂ©union Ă  offrir le rĂ©unionnais entretient une relation Ă©troite avec ce fruit de saison
 Nous parlons lĂ , bien sur, des litchis ! En effet, des dizaines de milliers de colis letchis de la RĂ©union vers la MĂ©tropole sont expĂ©diĂ©s par avion chaque annĂ©e car il s’agit bien lĂ  des colis cadeaux privilĂ©giĂ©s par les familles mĂȘme si la mangue de l’Ile de la RĂ©union est absolument dĂ©licieuse. Bien sur, hormis ce fruit vedette, qui tient la tĂȘte d’affiche des livraisons, d’autres fruits de la RĂ©union sont envoyĂ©s comme les colis mangues 974, l’ananas Victoria dont nous vous parlons ici qui est disponible toute l’annĂ©e ou des colis de fruits variĂ©s avec des fruits de la passion par exemple ou encore des petits longanis de la RĂ©union dont la saison arrive juste aprĂšs les letchis de janvier Ă  mars
. Mais le bon colis rĂ©unionnais Ă  offrir en cadeau
 vous avez tout compris
La saison et culture des letchis pĂ©i 974Si aux Antilles la saison s’étale de mai Ă  juin, la saison propice Ă  la rĂ©colte des letchis 974 dans l’üle se situe plutĂŽt de novembre Ă  janvier. Les arbres Ă  letchis, que nous appelons couramment pieds de letchi » sont cultivĂ©s dans des endroits chauds et humides qui prĂ©cĂšdent les saisons plus froides et sĂšches, Ă©cart indispensable Ă  un bon dĂ©marrage de la floraison. MĂȘme si vous en verrez un peu partout et notamment dans les jardins rĂ©unionnais, la rĂ©gion rĂ©putĂ©e pour la culture des letchis reste sans conteste Bras Canot Ă  Saint-BenoĂźt mĂȘme si les vergers des autres rĂ©gions n’ont pas vraiment Ă  rougir
 Mais d’une maniĂšre gĂ©nĂ©rale, rien que le fait de dire ce sont des letchis Bras Canot » donnera un petit cotĂ© prestigieux justifiĂ© ou pas Ă  votre plateaux de fruits en dessert !Comment les conserver les litchis ?DĂšs l’instant oĂč le fruit est bien rouge, il vous suffira de le conserver au frais Ă  8° maximum dans le bac Ă  lĂ©gumes. Toutefois, mĂȘme s’il reste Ă  tempĂ©rature ambiante quelques jours, que la peau du letchi s’oxyde, devient craquante et vire au brun Ă  la limite du marron, ceci n’enlĂšve en rien ses qualitĂ©s. Il restera consommable sans aucun problĂšme. D’ailleurs, cet aspect survient Ă©galement au rĂ©frigĂ©rateur plusieurs jours aprĂšs, mais le fruit restera toujours aussi dĂ©licieux
 Voire mĂȘme meilleur mais ce n’est qu’un avis aussi que la dĂ©shydratation au fil des jours permettra de conserver les letchis plus longtemps
Les recettes aux litchisHormis les consommer natures, les idĂ©es de recettes aux letchis ne manquent pas Foie gras au miel letchis, porc au letchis, confitures, le rhum arrangĂ©, miel


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